京王八王子駅から徒歩2分ほど。
八王子税務署へ向かう大通り沿いを歩いていくと見えてくるのが、シフォンケーキ専門店「ボン・ムー」です。
大通りに面しているのですが、街路樹が大きいこともあり外観は控えめに見えます。
車で通るとつい見落としてしまうけれど、ふと目にとまって吸い寄せられるように入ってしまう雰囲気のお店です。
今回は、特別で温かみのあるシフォンケーキ専門店「ボン・ムー」を紹介します。
店内にはショーケースにシフォンケーキがずらり！
店内に入ると、ショーケースにはシフォンケーキがずらりと並んでいて、思わず見とれてしまいました。
どのケーキもふんわりとした淡い色合いで、見ているだけで軽やかさが伝わってきます。
「ボン・ムー」のシフォンケーキは、有精卵を使い、ベーキングパウダーを加えずに卵白の力だけで焼き上げているのだそう。
素材そのものの力で生まれる、自然なふんわり感が魅力です。
店内はカフェのように落ち着いた雰囲気で、席数も多め。
ドリンクと一緒にゆっくりシフォンケーキを味わえるのも良いですね。
シフォンケーキのほかにも、クッキーやフィナンシェなど、お土産用の焼き菓子が用意されています。
この日は、遠方から両親が来るのでお土産を買いに訪れました。
焼き菓子もいいなぁ、でもやっぱりシフォンケーキかなぁ……。
どの味にしようかショーケースの前で迷っていると、研修中の店員さんが「チーズは甘さの中に少し塩気がありますよ」と落ち着いた口調で教えてくれました。
新人マークはついていたけれど、受け答えが自然で丁寧。
接客に慣れている感じがして、安心できる空気をまとっていました。
記事で紹介してもいいか確認をお願いしたところ、店長さんがわざわざ出てきてくださって、「いいですよ～」とにこやかに応えてくれました。
穏やかな受け答えを見て、「きっとこの雰囲気がお店全体を包んでいるんだな」と感じました。
スタッフのみなさん全体の対応が柔らかいからこそ、店内には終始あたたかな時間が流れているように感じました。
3種類テイクアウトしたので紹介します！
今回テイクアウトしたのはアールグレイ・チョコチップ・チーズの3種類。
まずはアールグレイ。袋を開けた瞬間にふわっと広がる香りにびっくり。
手に持った感触も口に入れた食感も、とにかくふわふわで軽やかです。
甘さのあとに香りが鼻に抜けていく感じがとても上品で、ひと口目から癒されました。
次はチョコチップ。
ひと口食べるとチョコの香りがじんわり広がります。
チョコが入っている部分は少ししっとり。
しかし甘さは控えめで、甘いものが得意でない人でも食べやすいと思います。
そして気になって購入したチーズ味。
断面に気泡があいていて、三角形の形がまるでチーズそのもの。
ネズミが寄ってきたら困りますね……（笑）。
食べてみるとふわふわの中にほんのり塩気があり、甘じょっぱさがクセになります。
明治の北海道チーズケーキを思い出させる味わいで、ちょっと懐かしい気分に。
1歳の娘にも少しちぎってあげたら、大きな口を開けて一瞬でパクリ。
結局半分以上食べられてしまいました。
子どもでも安心して食べられるやさしいケーキでした。
ふわふわ食感に感動しながら食べていましたが、母が急に
「スポンジケーキとシフォンケーキって何が違うんだろう？」とポツリ。
私もとても気になってしまったので、調べてみました。
大きな違いは材料と作り方にあるそうです。
スポンジケーキはバターを使うので、しっとりとして弾力のある生地に仕上がります。
一方でシフォンケーキはバターではなくサラダ油を使うため、口当たりが軽く、よりふわふわとした食感になるのだとか。
さらに泡立て方にも差があります。
スポンジケーキは卵をまとめて泡立てる「共立て」が一般的なのに対し、シフォンケーキは卵黄と卵白を分けて泡立てる「別立て」が基本だそう。
サラダ油は常温でも液体なので生地をふくらませやすく、最終的にやわらかく仕上がりやすいみたいです。
あのシフォンケーキ特有のふわふわ感、理屈を知るとますます納得です。
シフォンケーキの自動販売機？！
アールグレイは香りが上品、チョコは大人向けの控えめな甘さ、チーズは見た目も味もユニーク。
どれもふわふわで軽やかに楽しめるシフォンケーキでした。
小さな子どもでもパクパク食べられるくらい優しい口当たりなので、家族のおやつにもぴったりです。
次は季節限定のフレーバーも試してみたいところ。
実は、お店の入口にシフォンケーキの自動販売機が用意されていたんです。
忙しい日でも、通りがかりにふわふわのシフォンケーキをおうちに持って帰れるのがうれしいですよね！
八王子でのお散歩ついでに、ふわふわ食感を味わいに立ち寄ってみてはいかがでしょうか？
シフォンカフェBon・mu
住所：東京都八王子市明神町2-26-13
アクセス：京王線京王八王子駅から徒歩約2分
TEL：042-649-8056
営業時間：10:00-18:00
定休日：日曜日
駐車場無し
