みなさん、夏の疲れは残っていませんか？
夏バテにはおいしいうなぎが一番！
そこで今回は桑都テラスに2025年4月にオープンした、老舗うなぎ店の姉妹店をご紹介します。
老舗うなぎ店の姉妹店「炭火うな串 うな太郎」
JR中央線八王子駅北口から徒歩約8分のところにある、情緒あふれる桑都テラス。
その一角で営業されているのが、今回ご紹介する「炭火うな串 うな太郎」です。
※お店の許可を得て、撮影・掲載しています。
うな太郎は八王子の老舗うなぎ専門店と言えば名前の上がる、「うなぎ高瀬」の姉妹店です。
第10回八王子お店大賞受賞店でもあるうなぎ高瀬の味を、立ち飲みスタイルで気軽にいただけちゃう！
それがうな太郎なのです。
基本的に立ち飲みスタイルのうな太郎は、カウンター席が数席と、外にテーブルが2卓の小さなお店です。
ですが桑都テラス内のお店ですので、そのテラス席も利用することができます。
桑都テラスの他のお店の料理やドリンクも一緒に楽しめるのも、うれしいポイントですよね。
初めて見かけた！「山椒ハイボール」
うな太郎はうなぎの専門店です。
そのためメニューは気持ち良いほどのうなぎ一色！
うまきにうな丼。うなぎ料理ってこんなに種類があるんですね！
まずはアルコールということで、初めて見かけた山椒ハイボールをお願いしました。
この日のお通しの山クラゲ（300円）とともにいただきます。
飲むと口の中に山椒のさわやかな風味が広がり、うなぎにとてもよく合いました！
ちなみに甘くはありません。
どうやって作っているのか不思議だったので店長さんにお聞きしたところ、鹿児島の老舗焼酎蔵「佐多宗二商店」の赤屋根製造所が造る山椒のクラフトスピリッツを使っていると教えてくれました。
こちらの酒造では、山椒以外にも七味唐辛子やシナモン、フェンネルといったスパイスを使用したクラフトスピリッツも作っているとも教えていただき、ビックリしました！
どんな味がするのでしょうか？いつか飲んでみたいものです。
うな太郎では山椒ハイボールの他、札幌の赤星や、多摩の地酒「多満自慢」、新潟では定番の日本酒「〆張鶴（花）」なども楽しめます。
うなぎにはワインも合うと聞いたことがあるので、次回私は日本ワインをいただいてみたいです。
当日朝〆たばかりの国産ウナギを使用。うな串「短冊」と「くりから」
店名にもあるうな串。今回は「短冊」と「くりから」をお願いしました。
タレと塩と選べたので、タレでいただいたことのある短冊は塩、くりからはタレでお願いしました。
うなぎは高瀬で修行した職人さんが、目の前で炭焼きしてくれます。
うなぎが焼けるのを見つつ、その匂いをつまみに山椒ハイボールをいただきながら待つ時間。
至福の時です。
塩味はわさびを添えて食べるのがオススメとのことなので、塩でお願いした短冊には多めにのせていただきました。
うな太郎のうなぎは、当日朝〆たばかりの国産うなぎを使用していることが特徴のひとつです。
産地は特定の県に限定しておらず、その日一番良い状態のものを仕入れているとのこと。
うなぎのおいしさを表現する時によく聞くのは「身がふわふわしている」ですよね。
ですがうな太郎のうなぎはプリッとしているんです！
私も初めて食べた時は衝撃を受けました。これは国産ウナギを活け締めしないと味わえない食感だと思います。
そして塩で食べても変な臭みもなく、大変おいしかったです。
タレでお願いしたくりからは、うねうねと串に刺してあり、独特の見た目をしています。
うなぎの部位としては短冊は腹の方、くりからは尾の方になります。
席に部位の説明図があり、店員さんも教えてくれますよ。
そしてくりからのお味ですが、短冊と比べると若干脂が多い印象です。
加えて香ばしさもあり、お酒のアテにぴったりなおいしさでした。
新鮮！うなぎの酢の物「うざく」
もうひとつ、「うまき」と悩んで頼んだのが「うざく」です。
「うまき」はうなぎの蒲焼きを芯にして、卵焼きで巻いたもののことです。私も食べたことはないものの、知っている料理でした。
ですが「うざく」はうな太郎で初めて知りました！
コチラはうなぎの蒲焼きと薄切りキュウリを合わせた酢の物のことで、三重県などの郷土料理。お好みでわさびを添えて食べるとのこと。
私はわさび大好きなので、たっぷりのせていただきました。
うなぎは酢の物で食べるイメージが全くなく、こってりとしたうなぎとざくざくとみずみずしいキュウリの組み合わせもすごく新鮮でした。
また、うな串でこってりした口の中を、うざくのお酢がさっぱりさせてくれ、とても良い組み合わせだと思いました。
他にも「きも刺し」や、うな串の「かぶと」、おいしいと噂の「もつ煮」など、気になるメニューがまだ控えています。
みなさんも、ぜひお気軽に食べに行ってみてくださいね。
炭火うな串 うな太郎
住所：東京都八王子市中町11-8桑都テラス内
アクセス：JR中央線、横浜線、及び八高線八王子駅から徒歩約8分
TEL：090-9290-9640
営業時間：ランチ 11:00-14:00、ディナー 16:00-21:00
定休日：月曜日、火曜日
駐車場：なし（ただし近隣に時間貸し駐車場あり）
