JR西八王子駅の南口から高尾方面に歩いて5分ほどの住宅街の一角。
西八王子でおいしい洋菓子屋さんと評判なパティスリー・タツヤ・ササキさん。
お店の外まで香る、優しいバターの香りは幸せな気分にしてくれます。
香りに引き寄せられお店を覗くと、そこにはかわいらしいフランス菓子のお店が。
我が家の子どもたちも大好きな洋菓子屋さんです。
今回は、パティスリー・タツヤ・ササキさんを紹介いたします。
ていねいな「焼き仕事」
2011年9月にオープンし、今年で13年目のパティスリー・タツヤ・ササキさん。
オープンした当初に私の親戚や知り合いの間でも、「おいしいお店ができたらしいよ」と有名になっていました。
とても人気があるお店なので、いつも多くのお客さんが来店しています。
人気の商品はあっという間に売り切れてしまうんですよ。
阿佐ヶ谷にも店舗がありましたが、現在は西八王子店のみの営業となります。
こちらのお店では、ふつうのケーキ屋さんのような生クリームや生のフルーツを使用したケーキではなく、「焼き仕事」のお菓子が中心のお店です。
店内には、手作りジャムやクッキーなどの焼き菓子がならび、ショーケースには定番のタルトから季節のフルーツを使ったタルトまで、幅広いラインナップが揃っています。
特にタルトが有名で、王道は洋梨のタルト（タルト・ブルタルー）。
アーモンドクリームと洋梨のタルトでとても歴史の深いタルトです。
タルトやパイは季節のフルーツによって種類が変わります。
旬のものを大事して作っているそうです。
生のケーキに比べると派手さはないですが、タルトはフルーツと一緒に焼き込んでいるため、食べるとぎゅっとおいしさがつまっていて、味に広がりがあります。
シェフの佐々木さんは、
「知らないものを売るとなかなか受け入れがたく、やはり有名なものの方が売れます。
売れるものや人気のものに寄せることもできるけれど、自分のやりたいことをやるようにしています。自分が楽しくないとおいしいものは作れないので」
という信念を持って作られているそうです。
シェフの気持ちが込められたお菓子たちがおいしい理由がわかりました。
焼き菓子もパン屋さんでパンを買うように気軽に買っていただけたらといいなとおっしゃっていました。
人気商品のタルトたち
この日に私が購入したものを紹介していきます。
- 「バスクチーズケーキ」 ￥440
うちの息子が大好きで始めた食べたときに、
「このチーズケーキ、世界一おいしい！」というほどでした（笑）。
フランスではチーズケーキがないらしく、いろいろ試行錯誤しスペインのバスク地方で作られているチーズケーキから作られたそうです。
表面の焼き色が特徴で、香ばしさとクリームチーズが濃厚でクリーミー！
ふるさと納税「ふるさとチョイスwebサイト」で八王子の納税返礼品に選ばれ、人気ランキング1位を獲得するほどの確かなおいしさがあります。
- 「リンゴのパイ」 ￥500
紅玉とアーモンドクリームで焼き上げたサクサクのパイ。
季節限定商品でシェフのおススメ品です。
リンゴのさわやかな酸味、なめらかでコクのあるアーモンドクリームとサクサクのパイがマッチしていろんな触感を堪能できます。
大きさも食べ応えがあります。
- 「洋梨のタルト」 ￥440
パリ生まれのフランスの王道のタルト。
上品な甘みの洋梨はぎゅっとおいしさがつまっていて、凝縮された深い味わいが魅力です。
リピートしたくなるおいしさ。
次買いに行くときもまた買おうと思っています。
- 「モンブラン」 ￥580
こちらも季節限定の商品。
やさしい甘みの生クリームに、ラム酒を利かせたマロンクリームは芳醇で少し大人の味です。
土台のメレンゲもほんのり甘く、軽い口当たり。
おみやげにもおススメ焼き菓子
左から、
- 「たっちゃんの芳醇バタークッキー3個入り」￥220
- 「カシューナッツのブールドネージュ」 ￥480
- 「マカロン（ラズベリージャムサンド）」 ￥200
タルトだけでなく焼き菓子もとってもおいしいんです。
たっちゃんの芳醇バタークッキーはさっくりとやわらかく、芳醇なバターの香りが口いっぱいに広がります。
子どもたちと食べたらおいしくってあっという間に3個食べきってしまいました。
カシューナッツのブールドネージュは、うちの娘が小さいころからのお気に入りでよく買いに行っていました。
甘い砂糖がまぶしてあるクッキーは食べるとホロホロと崩れるような食感で、食べるとカシューナッツがほわっとやさしく香ります。
マカロン（ラズベリージャムサンド）はしっとりとしたマカロンに甘酸っぱいラズベリーのジャムがアクセントになって華やかな風味が優雅な気持ちにさせてくれるんです。
個包装になっているので、ちょっとした手土産やホッとくつろぎたいときのおやつにおススメですよ。
他にもマロンパイやクロワッサン、手作りのジャムやパンデピスとおススメの商品がたくさんあります。
フランス人の方が来客された時に、こんなに本格的なフランス菓子を食べられるなんてと、とても驚かれるそうです。
それだけ一つ一つをていねいにこだわりを持って作られているんですね。
お伺いした時は、ちょうどクリスマス前でクリスマスのケーキの予約を受け付けていました。
我が家もクリスマスにバスクのチーズケーキの予約をしてるので、今から食べるのが楽しみです。
イベントや特別な日、大切な人への贈り物にもとても喜ばれます。
ホールタルトは予約注文できるので、売り切れる前に予約するといいかもしれません！
西八王子にいらしたら、ぜひパティスリー・タツヤ・ササキさんに立ち寄って本格的なフランス菓子の味を堪能してみてくださいね。
パティスリー・タツヤ・ササキ
住所：東京都八王子市散田町3-6-3
アクセス：JR中央線「西八王子駅」南口 徒歩約4分
連絡先：042-665-8528
営業時間：火曜日～土曜日 11:00～19:00
日曜日 11:00～18:00
定休日：月曜・第一火曜日（月曜日が祝日の場合は営業し、翌火曜日にお休みいたします
駐車場の有無：有
